L’olio di oliva, elemento centrale della dieta mediterranea, è ormai diffuso in tutto il mondo per il suo sapore inconfondibile e per la sua capacità di esaltare in modo unico le pietanze. Apprezzato dalla cucina casalinga e dagli chef stellati, questo prodotto ha contribuito all’esportazione della gastronomia Made in Italy all’estero. Ma oltre il gusto c’è di più.
Uno dei simboli del cibo italiano nel mondo è sicuramente l’olio extravergine di oliva. Sono infatti costantemente in crescita sia i consumi interni sia l’export globale. Per tali ragioni la normativa italiana ed europea si è impegnata nel codificare leggi che possano mantenere alti gli standard qualitativi, scoraggiando così le contraffazioni.
L’olio di oliva ha un’origine millenaria, tanto che le prime testimonianze sul suo utilizzo risalgono al 4000 a.C., in Armenia e Palestina. Furono i Greci e i Romani a diffondere la coltivazione della pianta di olivo, prima nel Mediterraneo e poi all’estero. Iniziò così la storia di uno dei prodotti più commercializzati al mondo, vera e propria eccellenza dell’area mediterranea e in particolare del Made in Italy.
